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海口市民爆料一包子店玉米饅頭=色素+香精+甜蜜素

海口網　http://www.ymz120.cn　時間：2011-10-25 09:06

　　記者輕易買到著色劑和玉米香精

　　24日，記者走訪了海口部分市場尋找制作“染色饅頭”使用的檸檬黃著色劑、甜蜜素及玉米香精等添加劑。據菜市場的店家透露，這些食品添加劑一般在調味料銷售點均有銷售。記者隨后在海口鐘樓附近的一家食品添加劑銷售店買到了檸檬黃著色劑及玉米香精。

　　據該店銷售人員介紹，檸檬黃著色劑分為粉末狀和液體兩種，當記者稱用于制作玉米饅頭時，該銷售人員稱“那就是粉末狀的，上海檸檬黃35元，玉米香精50元。”當看到記者尾隨一名銷售人員準備進入倉庫取貨時，多名銷售人員同時喝住記者，并要求記者坐著等他們將貨物取來。

　　染色玉米饅頭成本一年少1000元

　　記者將購買到的檸檬黃著色劑和玉米香精拿到上文所提到的業內人士，他用這些添加劑，做出了跟海府路海森便民一條街上包子店所賣一模一樣的玉米饅頭。

　　在打開玉米香精時，一股濃郁的玉米香撲面而來，該業內人士用清水稀釋了一些玉米香精，再適量放入一些粉狀的檸檬黃著色劑，輕輕攪拌后放置不到十分鐘，原本呈現葡萄酒顏色的液體變得黑紅。他將兩滴調制好的液體滴在和好的白面上，輕輕搓揉幾下，就看到白面已經變成黃面。他說，“一般一斤裝的檸檬黃著色劑能用一年多，而一斤裝的玉米香精能用半年，一年下來成本只要100多塊錢，但是拿這100多塊錢只能買50斤玉米面，用不到一個月。這么一算，使用真正的玉米面制作玉米饅頭，一年成本要高1000多元。”

　　記者又拿出在市場上以2.5元一斤購買來的3斤玉米面，這位業內人士將玉米面揉進另一塊白面團中，然后與加了著色劑的面團放在一起，兩者顏色對比鮮明：“染色面團”顯現鮮黃色，質感柔滑細膩，而玉米面饅頭則呈現微黃色，同時質感粗糙。

[來源：海南日報] [作者：田春宇] [編輯：李昕昕]

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