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金龍魚經銷商解釋問題油 “曬壞說”被質疑
海口網 http://www.ymz120.cn 時間：2012-01-06 16:35
?原料不合格煙點會降低
昨日，記者特意咨詢了合肥市糧食內部系統的油料專家，探尋經銷商解釋的真假。
據業內人士解釋說，油料色澤變化常見的原因大致有三種：其一是油料儲存時間過長，其二是油料加工商脫色工藝達不到要求，其三則是加工或銷售過程中摻雜了其他油類。而至于所謂的煙點，其實就是油加熱過程中，食用油冒黑煙時的溫度。同批原料生產的油煙點基本一致。煙點的高低主要與原料結構有關。
一般來講，原料差煙點低，原料不純，存在摻雜，煙點也會相應降低。油料專家解釋說，比如合格的食用油煙點應在300攝氏度，但質量不合格，煙點則可能降至270度就會冒黑煙了。
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[來源：合肥在線-合肥晚報] [作者：] [編輯：鄭克姍]
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