餐飲是博鰲亞洲論壇服務工作的重要一環。記者今天從博鰲亞洲論壇大酒店了解到，今年的論壇年會餐飲服務工作較之往年具有明顯特點，一方面將大展海南菜的魅力，另一方面提倡節儉，餐飲接待將主要以自助餐為主。

　　據博鰲亞洲論壇大酒店行政總廚姜德強介紹，今年該酒店全力開展了論壇年會餐飲服務各項籌備工作，目前各項工作已準備就緒。鑒于本屆年會在規格和規模方面將超過往年，該酒店增加了餐飲服務人員配備，從島內其他知名酒店邀請來一些廚藝精湛的廚師加入服務隊伍。

　　在菜品方面，今年的年會餐飲主推海南元素，不少海南食材、海南菜肴將出現在年會宴會上，包括木瓜燉湯、椰子水燉雞、海南野菜等。其中在7日論壇年會開幕式后的午宴中，海南馬鮫魚、東山羊、文昌雞、海南野菜等均將出現在餐桌上。

　　往年，論壇年會餐飲接待以圍桌宴會為主。今年，年會餐飲踐行節儉，用餐形式以自助餐為主，同時菜品中推出了系列海南家常菜。

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