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“展翅高飛”“魚躍龍門” 海口高考考點食堂推特色菜譜為考生加油

海口網　http://www.ymz120.cn　時間：2019-06-05 22:14

食堂工作人員進行蔬菜農藥殘留檢測。邵陽攝

　　廚房內，洗菜、切菜、炒菜三個區域用兩面墻相隔。洗菜區分為洗菜池和洗肉池，未清洗和已清洗的蔬菜分別用藍色和白色的筐進行區分。“每天早上蔬菜從南北蔬菜市場買回來以后要浸泡15到20分鐘，然后進行農藥殘留檢測。”陳四英告訴海口網記者，每一樣蔬菜都要進行農藥殘留檢測，如果數字超過安全標準，這道菜將不會被送上學生的餐桌。

　　在切菜區，對于肉菜、蔬菜的處理，都是用不用顏色的砧板區分開。在炒菜區，有燙菜爐、炸鍋爐和炒菜爐，每一道菜在入鍋烹飪前都要在“燙菜鍋”內接受開水的“洗禮”。10多位廚師高考三天將在這為考生烹飪佳肴。餐具和廚具則在單獨的兩個房間進行清洗和消毒。

　　“菜都是定點采購，已經跟供貨商強調了是高考食材。”陳四英告訴海口網記者，半個月前開始，食堂就陸續開始為高考做準備，食藥監、教育局等部門的工作人員經常到食堂指導和培訓，發現問題迅速整改，食堂近期一直保持每天至少一次大掃除。5日下午，食堂進行了“四害消殺”處理。6日下午，食堂將再次進行清掃，并對餐具和廚具進行消毒。高考當天，食藥監部門的工作人員也會到現場指導。

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[來源：海口網] [作者：鐘圓圓邵陽] [編輯：陳家煜]

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