時值盛夏，正是胡椒豐收季節。近日，走進瓊山區大坡鎮，在連片的胡椒地內，農戶正忙著采摘成熟的胡椒；在房前屋后空地上，晾曬著成片的白色胡椒顆粒。“今年胡椒比去年豐產大約三分之一左右，又有‘大坡胡椒’品牌作支撐，依托10畝胡椒，今年家里預計能增收近10萬元。”大坡鎮東昌居居民楊昌信高興地說。

①海口依托“印象大坡”直營店積極推廣大坡胡椒系列產品。記者 蘇弼坤 攝

胡椒產業是海口市熱帶高效特色農業的重要支柱產業之一。近年來，海口市積極推進“大坡胡椒”品牌建設，助力胡椒產業發展。以瓊山區大坡鎮為例，作為目前全國最大的胡椒連片生產基地和全省胡椒種植面積最大的鄉鎮，這里種植胡椒面積約5.3萬畝，產量占全國30%以上，年產值達2.08億元。如今，大坡胡椒香飄全國，小胡椒也串起了鄉村產業發展的新圖景。

在第三屆中國國際消費品博覽會上，大坡胡椒系列產品亮相，吸引了不少參展客商和觀眾。記者 蘇弼坤 攝 

規范化種植管理提升胡椒品質

當天上午，在大坡鎮東昌居一隊的胡椒地中，農戶謝菊花正挎著紅色小桶，把一串串成熟的胡椒采摘下來。“胡椒是陸續成熟的，采摘的時候得先看看它的成熟度，以確保果實品質。”謝菊花一邊采摘一邊說。

大坡鎮農戶正在晾曬胡椒。記者 蘇弼坤 攝

為何如此看重胡椒品質？謝菊花解釋，胡椒品質決定著銷售價格。為此，近年來，她積極參加鎮農業服務中心舉辦的系列農技培訓班學習種植技術。在科學、規范化管理下，她種植的胡椒品質得到了提升，產量也得到了保障。

為進一步提升胡椒品質，近年來，大坡鎮政府積極與省農業科學院、海南大學、海口市農業局、中國熱帶農業科學院展開緊密合作，邀請農業專家每年到當地開展胡椒種植技術培訓。同時，大坡鎮還積極推廣規范化種植園，帶動農戶學習種植技術。

在大坡胡椒地理標志標準化示范基地，只見胡椒地一側上方的小屏幕上，正清晰顯示著當日的溫度、濕度等信息。大坡鎮農業服務中心農藝師吳慶菊稱，近年來，大坡鎮在該基地通過科學監測胡椒田的水肥、氣溫、病蟲害等情況，建立大坡胡椒質量控制體系和胡椒生產技術規程企業種植標準，在提升胡椒品質的同時，也提升了種植戶的種植技術。

胡椒果的品質不僅受種植技術影響，還受到泡椒技術的影響。

“過去，農戶泡椒主要以漚水泡椒或河水泡椒為主，這種技術泡出的胡椒粒顏色發灰或發黑，且清香味不足，致使每斤收購價格不足18元。近年來，我們采用環保型泡椒技術，幫助農戶提升胡椒品質。”吳慶菊介紹，環保型泡椒技術是通過在浸泡池中加氧，實現胡椒快速脫殼，不僅縮短了泡椒時間，減少了胡椒果損傷，還可以有效減少果實氧化，讓胡椒粒顏色更鮮亮、無異味。且因浸泡水可實現二次利用，還避免了胡椒鮮果脫皮污水排放。如今，依托新型泡椒技術，大坡胡椒品質快速提升，色白、味香的干胡椒粒，單斤收購價格可達20元以上。“今年預計全鎮的胡椒產量將達到6000噸，將有力帶動農戶增收。”大坡鎮副鎮長李進琪說道。

打造品牌提升胡椒農產品價值

大坡鎮種植胡椒已有近70年的歷史。過去由于胡椒的收購價格高，大坡鎮家家戶戶都種植，也因此成為遠近聞名的胡椒特色產業小鎮。然而，2018年前后，受市場沖擊、有規模無品牌等因素影響，胡椒收購價格曾一度從最高時的50元/斤左右降至13元/斤，巨大的價格差令許多椒農喪失種植信心。

航拍大坡鎮大坡胡椒地理標志標準化示范基地。記者 蘇弼坤 攝

為打破“價賤傷農”困境，推動胡椒產業發展，提振椒農產業發展信心，海口市積極行動，鼓勵、支持瓊山區大坡鎮開展胡椒品牌建設，推動胡椒產業發展。

“我們從地理位置、地質環境、胡椒品質等關鍵因素著手，推動大坡胡椒品牌建設。”李進琪稱，同時，大坡鎮還積極打造屬于大坡的胡椒品牌。

依托胡椒溫熱辛辣、含堿量高等因素，大坡胡椒于2016年獲得了國家知識產權局地理標志證明商標，于2018年獲得國家地理標志證明商標。2019年，大坡胡椒又獲國家農業農村部頒發農產品地理標志登記證書，并于2021年入選國家知識產權第一批地理標志運用促進重點名錄。去年底，大坡胡椒品牌建設故事還入選全國商標品牌建設企業經營類優秀案例，成為海南全省唯一入選案例。

如何打破地域壁壘，提升大坡胡椒的品牌知名度和美譽度？海口市從2020年起，連續3年策劃開展了大坡胡椒文化節活動。瓊山區還把大坡胡椒品牌與廣大群眾的業余文化生活緊密結合，不僅創作出《大坡胡椒》《大坡，我們的家園》等本土原創歌曲，還根據大坡鎮群眾日常勞作現場以及胡椒豐收后的喜悅心情創編了廣場舞《大坡胡椒》。

此外，海口市還積極借助展會平臺，對外推廣大坡胡椒品牌，讓這一品牌“飄香”國內外。在每年舉辦的中國（海南）國際熱帶農產品冬季交易會上，都能看到大坡胡椒品牌系列產品；今年4月，大坡胡椒還走進了中國國際消費品博覽會現場，吸引了廣大展商和市民游客的目光。

依托大坡胡椒品牌建設，2018年后，大坡胡椒的收購價格已從13元/斤上升到目前的20元/斤，大坡鎮的胡椒種植戶也超過了3000戶。

延伸產業鏈實現胡椒品牌溢價

產業要發展，產品是關鍵。如何推動胡椒產業鏈條式發展，實現品牌溢價？近年來，大坡鎮積極推動胡椒包裝提質升級。

在大坡鎮大坡胡椒地理標志標準化示范基地內，農戶正在采摘胡椒。記者 蘇弼坤 攝

“未加工的胡椒原材料，一斤的收購價格為18-20元不等。但是精包裝的100克瓶裝胡椒顆粒的銷售價格為40元。”在大坡鎮“印象大坡”直營店，大坡鎮居民袁錫云拿起一瓶胡椒顆粒說，近年來，大坡鎮積極推動胡椒產品包裝升級，同時不斷創新胡椒產品。如今，大坡鎮已衍生出手磨款的美式黑胡椒、黑胡椒醬、檸檬海鹽黑胡椒、腌漬鮮胡椒、胡椒餅、蔥香黑胡椒酥等胡椒產品。

7月4日，記者走進海口東昌胡椒有限公司生產車間看到，在胡椒分揀區，工人正將一包包胡椒粒放入分揀機器進行篩檢；在生產區，工人則忙著把一包包胡椒足浴包打包裝箱。

“胡椒可藥食同源，近年來，我們不斷創新研發新的胡椒系列產品，拓展胡椒產業鏈，進一步提升大坡胡椒價值。”海口東昌胡椒有限公司總經理曾廣進稱，去年以來，該公司成功生產出胡椒足浴包系列產品并投入市場，而這些足浴包的原材料則來自農戶丟棄的胡椒藤和胡椒根，“去年胡椒足浴包年收益超過400萬元。我們還在積極研發更多的胡椒系列產品。”

此外，大坡鎮還推動胡椒產業與農文旅深度融合發展。“我們依托全國最大連片胡椒生產基地和胡椒風情館等，積極推出大坡胡椒鄉村產業旅游線路。”李進琪說，為了進一步推動胡椒產業向數字化轉型升級，大坡鎮還上線了全省首個農產品地理標志管理平臺。

瓊山區農業農村局相關負責人介紹，下一步，瓊山區將加快推進胡椒省級現代農業高質量發展產業園和優勢特色產業集群建設，進一步擴大胡椒產業種植規模，持續推進大坡胡椒特色產業小鎮建設、胡椒標準化示范基地建設、實施全程機械化加工促進行動、大力發展中高端胡椒產品、協助籌建胡椒專業交易市場和加大宣傳推廣等工作，構建集“生產+加工+科技+營銷+服務”于一體的全產業鏈經營模式，促進胡椒產業高質量發展。