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最酸最甜最苦最辣 細數美食界“四大金剛”
來源： 南海網 作者： 時間：2012-02-17 14:27:57 星期五
????到海南,少不了要品嘗清洌甘甜的椰子汁和原汁原味的文昌雞。而這兩者合一,卻是一道風味獨特的海南傳統佳肴——椰奶雞。椰奶雞是海南的名吃。很多人都說椰奶雞代表了三亞,不僅是因為用的原料,更是海南人所欣賞的經久不息的味道。椰奶雞原出自上世紀三十年代海口市老字號“瓊南酒家”名廚覃啟杰之手。其制作方法經幾十年流傳演變,廚師們各自發揮,已無單一的固定格式,但基本的料味不變,甜而不膩,清爽宜人,吃過之后的感覺就像走在三亞軟軟的海灘上。
????三亞,這個北靠高山,南臨大海的清新之地,地勢自北向南逐漸傾斜,形成一個狹長狀的多角形。它地處亞熱帶地區,是海南最美麗的旅游勝地,人們休閑的好去處。踩在海南綿綿的沙灘上,椰風海韻,樹影沙白,美食美景,令人陶醉。
????【Tips】
????椰奶雞的特點是,雞肉嫩滑,椰香、奶香與雞香相得益彰,十分鮮美可口,且營養價值高。吃這道美食的時候不須斬件,用筷子戳開即可挾塊食用。在三亞沙灘景區一般是不會吃到椰奶雞,只能去三亞市比較有名的大酒店,才能吃到比較正宗的。
（編輯：韓靜）
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