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　　作為以經營食品為主的大型超市，家樂福一直致力于在各個方面為行業起到表率作用，成為行業的標桿企業。在食品安全方面也做了很多創新和嘗試，為提供給消費者高質量、安全放心的產品做出堅持不懈的努力。除了內部的質量控制和防范措施，家樂福一直主張從源頭抓起，提高食品安全意識和檢測水平，全程把控食品安全問題。?3月8日，朝陽區第二實驗二小的十幾位師生走進設立在家樂福雙井店的食品安全檢測室，戴上眼鏡和口罩，小學生們在檢驗人員的演示下，上了一堂生動的食品安全課。通過薯片燃燒、酸堿中和、熒光現象、硬幣清洗前后微生物的數量比較、醋泡雞蛋實驗模擬牙齒在酸性環境下的腐蝕現象，以及碳酸飲料的噴泉這6個小實驗，同學們在日常生活中學習和了解食品安全知識。

　　食品安全問題是家樂福自始至終都主動肩負和踐行的社會責任。健康和食品安全是現代消費者的基本要求，家樂福始終把食品安全放在第一位，確保消費者在家樂福能夠買到放心安全的食品。

　　據家樂福相關負責人介紹，早在2007年起，家樂福就已經率先在全國部分門店設立快速檢測室，用于對生鮮產品的高風險指標進行快速檢測。截至2011年5月，家樂福已經在17座城市設立了快速檢測室和覆蓋13個區域的采購中心，標志著家樂福對于食品安全的控制進入了定量評估并相應采取措施的階段。

　　傳統快速檢測室只能檢測如吊白塊、亞硝酸鹽等十幾項檢測項目，而家樂福食品安全一級檢測室則按照北京食品安全委員會辦公室印發的京食安發［2011］?14號和京食安發［2011］?12號文件，以及北京市工商行政管理局的要求，制定建立了嚴密、規范的檢測計劃。其中包括非食用物質、食品添加劑、重金屬、微生物、農藥和獸藥殘留和其他常規理化項目等共46個檢測項目，涉及蔬菜、水果、肉蛋禽、熟食制品、奶制品、蜜餞果脯、面點、米面油、干制水產、水發產品、腌臘制品、醬腌菜等65大類產品，合計每年至少檢測3000批次的樣品。

　　據了解，家樂福（北京）食品安全一級檢測室項目由北京市工商局出資，在北京市工商局的指導監督下專業打造。檢測室配備一流的設備儀器和專業的研究人員，保證檢測結果及時、準確。該檢測室占地面積140平方米，由專業光譜室、色譜室、微生物室等構成，配備全套國際先進檢測儀器。

　　具體檢測工作則在北京市食品安全監控中心指導下、由中國農業大學專家教授支持、農大碩士級以上研究生作為專業檢測員進行規范檢測操作。家樂福專門的檢測人員介紹，除了完成工商局的檢測計劃外，她每天都要重點關注農藥殘留、瘦肉精、食品添加劑等指標，并涵蓋所有供應商。

　　在日常的檢測工作中，檢測室每日由取樣員至門店進行貨品取樣，所有門店將按照計劃每個月至少被抽檢一次。對于檢測不合格產品，家樂福會暫時下架封存，并通知供應商及向相關部門報告。在本著對消費者健康負責的原則下，家樂福可以在短短一個小時內完成對不合格商品的撤架，以最大限度地降低影響。未來，家樂福將力圖在更多城市建立一級檢測室，進一步加強食品安全相關的防范措施，完善家樂福食品安全保障體系。

　　另外，家樂福于2004年成立了家樂福（中國）食品安全基金會，每年定項投入資金，旨在提高中國消費者的食品安全意識，加強食品安全方面的研發以及促進其他相關領域的社會經濟事業的發展。

　　同時，家樂福一直在大力倡導農民直供，通過減少中間環節，將新鮮的農產品從田間地頭直接提供給消費者，最大程度保障食品安全。家樂福嚴格挑選產地，只有產品符合采購標準的合作社，才會與之簽訂長期訂貨合同。同時，還給每家每戶農民分發質量手冊，并與農民合作社一起合作嚴把質量關。

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