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　　海南省博物館藏宋建窯兔毫盞盞底。

　　海南省博物館藏宋建窯兔毫盞

　　松風(fēng)鳴雪兔毫斑

　　黑釉的顏色并非被歷代所青睞，但建窯的制瓷匠人精于鉆研，利用釉料中鐵等金屬氧化物的呈色機(jī)理和入窯后的燒造氣氛，燒制出富有變化的結(jié)晶釉，兔毫釉紋成形的神奇便源于此。由于釉汁中鐵元素的含量較高，在入窯后的高溫中，釉汁受熱后產(chǎn)生氣泡，將其中鐵的微粒帶至釉面，當(dāng)溫度達(dá)1300℃—1350℃時(shí)，釉層融化，自上而下地流淌，富含鐵質(zhì)的釉水便附于釉面流成細(xì)長(zhǎng)似兔毫的條紋，呈現(xiàn)出一種濃淡相宜，放射并略有規(guī)則的形態(tài)，整體看起來(lái)流暢均勻，猶若天成。

　　黑釉兔毫盞能夠在宋代風(fēng)行于朝野，從中不難窺出宋人獨(dú)有的審美情趣和藝術(shù)追求。縱觀宋朝的五大名窯，都以質(zhì)地釉色為上，正所謂“雨過(guò)天青云破處，這般顏色弄將來(lái)。”宋人追求的是最接近于自然的美，建盞釉變的不可復(fù)制和不可控性，使泥與火的藝術(shù)得到了自然的升華。同時(shí)宋朝崇尚道教，道家含蓄質(zhì)樸、無(wú)為自然的觀念與兔毫建盞清幽玄謐的釉色又有著相通之處。所以符合宋人審美追求的建窯兔毫盞在當(dāng)時(shí)也是緊俏的商品，清朝梁同書(shū)寫的《古窯器考》中提到：“按宋時(shí)茶尚撇碗，建窯兔毫盞為上品，價(jià)也甚高。”

　　地處東南的武夷山，五代時(shí)便以茶聞名于華夏。其所產(chǎn)巖茶，是中國(guó)茗界少有的珍品。昔日蘇軾游于閩地，飲過(guò)武夷之茶后感其巖韻醇厚，遂寫下“兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊”的佳句。飄飄乎欲仙的東坡居士贊武夷之地的茶香，其弟蘇轍則有《次韻李公擇以惠泉答章子厚新茶二首》的詩(shī)云：“蟹眼煎成聲未老，兔毛傾看色尤宜。”大意是說(shuō)，要飲武夷的佳茗，煎茶需用燒至未老的泉水，且配以建窯兔毫盞最是相宜。

　　茶圣陸羽在其著作《茶經(jīng)·四之器》中曾論有茶色與瓷器的調(diào)和關(guān)系：“越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作紅白之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。”但從中可以看出唐代的茶色為“紅白”之色，故而越窯和岳州窯產(chǎn)的青瓷最是相配。上文中趙佶在《大觀茶論》已提到：“茶色白，宜黑盞。”也即宋代的茶湯為白色，需要青黑的建盞才能較好的襯托茶色。

　　宋代蔡襄在《茶錄》中又說(shuō)：“建窯所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或紫，皆不及也。其青白盞，斗試自不同。”所以除了考慮到色彩的搭配外，建窯兔毫盞胎體略厚，在溫盞后不易散熱，也是被青睞的一大緣由。（圖陳趙龍）

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