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優質儋州雞成就特色名菜
來源： 海南日報 作者： 時間：2018-02-09 10:34:37 星期五
板栗閹雞煲
板栗閹雞煲，以儋州雞和板栗為主食材，通過新穎的烹調方法使兩者原料營養更加融和，味美清香，口感層次感強。
制作方法為：把板栗倒入開水鍋中燜煮五分鐘后取出，剝取栗肉備用，將閹雞斬塊飛水后，起油鍋、爆香料，放入南乳、八角，再將雞塊下鍋大火爆炒，并加入料酒適量，大火煮開后轉中火燉煮至七分熟，加入燜煮好的板栗，以及適量的鹽、糖、生抽、老抽上色，燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁放尾油即可出鍋。
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（編輯：王思暢）
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