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重慶市兩家具有銷售正規(guī)食用油資質(zhì)的企業(yè)的人員購(gòu)入精煉后的“地溝油”，再以不同比例摻進(jìn)正規(guī)植物油中，以正規(guī)植物油的名義銷售。公安部官員表示，由重慶市公安局偵辦的這起“地溝油”專案暴露出，在利益驅(qū)動(dòng)下，多家正規(guī)食用油生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)開(kāi)始染指“地溝油”黑色產(chǎn)業(yè)，犯罪的隱蔽性更強(qiáng)、危害更大。(12月13日《北京晨報(bào)》、《新京報(bào)》)

在消費(fèi)者心目中，正軌食用油生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)總是令人信賴的。合格的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、規(guī)范的進(jìn)貨渠道等方面的優(yōu)勢(shì)，使其成為消費(fèi)者選購(gòu)食用油時(shí)的首選，尤其是在人們對(duì)臭名昭著的地溝油尚心有余悸的當(dāng)下。但重慶警方破獲的這起地溝油專案卻以令人震驚的事實(shí)，將個(gè)別不良正軌食用油企業(yè)見(jiàn)利忘義的丑陋嘴臉揭露出來(lái)。這些企業(yè)誠(chéng)然是正軌企業(yè)中的少數(shù)害群之馬，卻也足以引起人們的警惕。

原本為消費(fèi)者所信賴的正軌食用油企業(yè)拋棄以正當(dāng)經(jīng)營(yíng)的誠(chéng)實(shí)服務(wù)取信于民的宗旨，經(jīng)不住地溝油豐厚暴利的誘惑，居然也干起了戕害民眾身心健康的營(yíng)生，給予人們的警示之一就是，即使是本為人們所信賴的正軌企業(yè)，在不法暴利面前也可能將應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任拋到九霄云外，極盡助紂為虐之能事。重慶警方介紹，在打擊“地溝油”行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)，在粗加工、精加工和銷售3個(gè)環(huán)節(jié)，當(dāng)?shù)卣?guī)食用油生產(chǎn)企業(yè)參與其中。看來(lái)只要是地溝油利之所存，無(wú)論是不法加工者、經(jīng)銷商還是正軌企業(yè)，都可謂無(wú)孔不入，無(wú)利不起早。

多家正規(guī)食用油生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)“加盟”地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈條，當(dāng)予以人們的警示之二就是，其苗頭是由公安機(jī)關(guān)在打擊地溝油行動(dòng)中察覺(jué)并破獲的，那么作為對(duì)食品安全負(fù)有監(jiān)管之責(zé)的相關(guān)職能部門(mén)如質(zhì)監(jiān)、工商等部門(mén)，特別是對(duì)這類企業(yè)負(fù)有直接管理責(zé)任的有關(guān)行政部門(mén)，何以就對(duì)這類企業(yè)的不良作為疏于監(jiān)管而失察呢?如重慶兩家具有銷售正軌食用油資質(zhì)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)的糧油鋪?zhàn)樱秤糜秃偷販嫌偷墓磧丁N售流程已運(yùn)作得嚴(yán)絲合縫，但冰凍三尺非一日之寒，正軌糧油企業(yè)堂而皇之地街頭鬧市兜售摻雜了地溝油的問(wèn)題油，這等傷天害理之事為何非要等公安機(jī)關(guān)來(lái)偵辦呢?

對(duì)于食品監(jiān)管職能部門(mén)來(lái)說(shuō)，正規(guī)糧油企業(yè)也混跡于地溝油的渾水中，不能只用始料未及來(lái)為自己開(kāi)脫責(zé)任。針對(duì)層出不窮的危害食品安全亂象，有關(guān)部門(mén)只有舉一反三，及時(shí)主動(dòng)地查找危及食品安全的因素，才能防微杜漸，把危害食品安全的禍患消滅在萌芽狀態(tài)，否則，監(jiān)管部門(mén)只會(huì)在食品安全事件顯露后當(dāng)“救火隊(duì)”，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在制假造假者的后面。

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