新京報訊轉(zhuǎn)基因大豆致癌？昨日，國家食品安全風險評估中心開發(fā)日上，該中心研究員、中國工程院院士陳君石說，轉(zhuǎn)基因大豆致癌一說毫無流行病學證據(jù)。

　　日前，農(nóng)業(yè)部審批3種進口轉(zhuǎn)基因大豆，有媒體報道，黑龍江大豆協(xié)會副秘書長王小語稱，從國外的一些實驗來看，轉(zhuǎn)基因大豆與腫瘤和不孕不育高度相關。該協(xié)會分析認為，食用轉(zhuǎn)基因大豆油的消費者更容易患腫瘤、不孕不育病。

　　昨日，工程院院士陳君石說，我國進口轉(zhuǎn)基因大豆是事實，我國癌癥高發(fā)也是事實，但這兩件事結(jié)合到一起毫無根據(jù)。按照科學說法，到目前為止，沒有任何證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品對消費者的健康造成危害。黑龍江大豆協(xié)會領導的轉(zhuǎn)基因大豆致癌說，完全沒有用流行病學的證據(jù)，也沒有任何因果關系。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，大豆油90%以上份額被轉(zhuǎn)基因大豆油占領。

　　【名詞解釋：流行病學證據(jù)】

　　流行病學調(diào)查是通過調(diào)查、收集人群健康狀況、環(huán)境因素、社會因素，分析病例(或健康異常)的分布、變化及其規(guī)律，探索和闡明病因。流行病學證據(jù)，就是通過流行病學調(diào)查，獲得的闡明病因的證據(jù)。

　　釋疑

　　轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因大豆油，到底會不會對人體健康造成危害？包括陳君石在內(nèi)的專家與官員進行了解答。

　　1 轉(zhuǎn)基因大豆油中含有轉(zhuǎn)基因嗎？

　　轉(zhuǎn)基因大豆油不會殘留轉(zhuǎn)基因成分

　　陳君石：轉(zhuǎn)基因大豆油是我們能吃到的，最常見的轉(zhuǎn)基因食品。嚴格來講，轉(zhuǎn)基因大豆油里不應該檢測出任何轉(zhuǎn)基因成分，因為基因就是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在大豆精煉成油的過程中，已經(jīng)剔除了。食品安全監(jiān)管部門的檢測方法很高明，哪怕極微量的蛋白質(zhì)從大豆進入油里都能檢出來。

　　彭于發(fā)（中國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會副主任委員）：消費者擔心的轉(zhuǎn)基因成分殘留在大豆油中的情況是基本不存在的，是可以放心的。

　　2 進口轉(zhuǎn)基因作物是否經(jīng)安全實驗？

　　批準轉(zhuǎn)基因食品要經(jīng)食用安全評價

　　陳君石：關于轉(zhuǎn)基因食品的安全性評估，監(jiān)督和管理，包括檢測監(jiān)測都由農(nóng)業(yè)部門來管，國家食品安全風險評估中心職責也沒有這項（職能），農(nóng)業(yè)部門對它的安全性有風險控制措施。

　　石燕泉（農(nóng)業(yè)部科教司副司長）：目前我們國家共發(fā)放5個轉(zhuǎn)基因大豆品種和13個轉(zhuǎn)基因玉米品種進口安全證書，批準應用以及進口的轉(zhuǎn)基因生物都是經(jīng)過嚴格的環(huán)境安全和食用安全方面的評價。安全評價表明這些獲準應用和進口的轉(zhuǎn)基因生物和非轉(zhuǎn)基因生物都具有同樣的安全性，大家可以放心食用。

　　彭于發(fā)：此次農(nóng)業(yè)部批準的3個轉(zhuǎn)基因大豆品種，在其他國家安全評價的基礎上，又安排相關單位在國內(nèi)也分別開展了環(huán)境安全和食用安全驗證實驗。這3個品種都進行了生存競爭能力及對生物多樣性影響的環(huán)境安全檢測和抗營養(yǎng)成分檢測及食用安全檢測。在驗證結(jié)果安全的前提下，我國歷時3年左右，才通過了該3種轉(zhuǎn)基因大豆進口用作加工原料的安全證書申請。

　　觀點

　　轉(zhuǎn)基因食品應亮明身份上貨架

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織2011年公布的數(shù)據(jù)顯示，世界市場上82%的棉花和75%的大豆都已經(jīng)轉(zhuǎn)基因化。雖然世界衛(wèi)生組織發(fā)布的報告說，轉(zhuǎn)基因作物并沒有發(fā)現(xiàn)危害人類生命健康的事例，但各國對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度不盡相同。

　　2003年歐盟委員會已經(jīng)出臺嚴格限制轉(zhuǎn)基因種植的規(guī)定；而美國是轉(zhuǎn)基因種植第一大國，美國國內(nèi)生產(chǎn)和種植的轉(zhuǎn)基因食品超過3000個種類和品牌。中國市場上，能夠見到的轉(zhuǎn)基因作物只有棉花和番木瓜。

　　央視評論認為，轉(zhuǎn)基因作物問世只有幾十年，不足以讓我們?nèi)嬲J識這一技術(shù)，已經(jīng)食用轉(zhuǎn)基因作物的人，目前沒有看出有什么大問題，但現(xiàn)在沒有問題不等于將來沒有問題，還需要長期觀察。

　　央視評論稱，轉(zhuǎn)基因作物有害或無害，都是需要時間和耐心證明的科學問題，在得出最終的科學結(jié)論之前，政府應定規(guī)矩，讓轉(zhuǎn)基因食品亮明身份上貨架，吃還是不吃尊重人們的判斷，讓人們有足夠的知情權(quán)。據(jù)央視報道

　　提醒

　　不含防腐劑食品易污染

　　目前，市場上不少高價食品宣稱自己“不含防腐劑”、“純天然、無添加”；消費者也普遍認為，含防腐劑等添加劑的食品都會危害健康。國家食品安全風險評估中心的專家昨天澄清，“不含防腐劑”、“無添加”的宣傳是在誤導消費。防腐劑主要用來控制微生物滋生，有些食品中如果不含防腐劑，保質(zhì)期會非常短，而且更易被致病性微生物污染；致病性微生物代謝會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對人體安全造成威脅。經(jīng)過安全性評價的防腐劑既能避免微生物污染，本身也對健康無害。

　　“零污染”食品難做到

　　專家介紹，“無污染”等聲稱也是不科學的。眾所周知，微生物、一些化學污染物等在環(huán)境中是無處不在的，因此，我們用做食品原料的糧食、肉等從一開始就很難“零污染”，食品生產(chǎn)加工過程也不可能全部在真空過程中完成。因此，“零污染”食品很難做到。