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海南年糕：開年的甜蜜之旅
來源： 海南日?qǐng)?bào) 作者：傅人意 時(shí)間：2013-02-04 10:40:51 星期一
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海南傳統(tǒng)糯米年糕， 帶來“開年”的甜蜜祝福。 傅人意 攝 文海南日?qǐng)?bào)記者?傅人意
年糕吃法?N種配搭
不僅年糕的花樣層出不窮，在年糕的吃法上也有講究，最偷懶的吃法就是直接將年糕在微波爐里或是大鍋里蒸軟，出鍋即食。在文昌有些人家中，年糕成為春節(jié)期間親朋好友來拜年時(shí)一起享用的美食，主人家先將切片的年糕置入鍋中，后將鮮雞蛋打入，香噴噴的年糕煎雞蛋配上一壺烏龍茶，既清口又香甜。在海口一些大餐廳中，糕點(diǎn)師傅則先將蛋黃搗碎，后將切片年糕煎軟，又將年糕涮一層薄薄的蛋黃再煎，出鍋后配上一杯濃咖啡，一頓美好的下午茶開始了。
如今，海南的年糕品種越來越多，但是傳統(tǒng)的糯米年糕仍然沒有淡出人們的視線。或許，于一位海外老華僑來說，老年糕與那抹不去的鄉(xiāng)愁有關(guān)；或許，于一位羽翼漸豐的年輕人來說，又帶著幾多童年的回憶；或許，于一位初踏島上的游客來說，那一口香甜，是真正的海南年味。
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（編輯：王藝珊）
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