和樂蟹

和樂蟹產(chǎn)自海南萬寧市和樂鎮(zhèn)，膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻。并不亞于大閘蟹。

海南四大名菜中和樂蟹是最具代表性的海鮮美食。早在明清時期，和樂蟹就是官府和富貴人家待客的首選。

和樂蟹的烹調(diào)法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，但尤以清蒸為佳。蘸以姜醋配成的調(diào)料，原汁原味，美在其中。蟹肉鮮嫩、膏黃色似咸蛋黃、味鮮美，富營養(yǎng)。

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